Meny Bröllop 2010

 

Meny 1
Kavringsklädd krondillsmousse serverad med dillmarinerade insjökräftor, fänkålscrudité och dillolja

 

Helstekt kalvytterfilé serverad med örtpotatis i tunnbröd, portvinssky och grillad grönsparris

 

Päronmousse- och karamellbavaroisebakelse serverad med inkokt päron och kardemummaglass

 

Meny 2
Ljummen pilgrimsmusseltimbal serverad med semitorkad cocktailtomat och havskräftskum

 

Rosastekt svensk oxfilé serverad med potatiskaka smaksatt med västerbottenost, ärt- och bönragu samt tryffelsky

 

Trefärgad chokladmoussetårta serverad med passionfruktsorbet och hallon

 

Meny 3
Stufvenäs löjromstoast på smörstekt brioche serverad med cremefraichemousse och citrongranite

 

Rosmarin och vitlöksstekt svensk lammytterfilé serverad med olivsauterade primörer, potatis- och getostterrin samt madeirasky smaksatt med rostad vitlök

 

Hallonsufflé serverad med vitchokladglass

 

Meny 4
Parmaskinkslindad getostterrin med kronärtskocksbotten, ruccolasallad och balsamicovinäger

 

Halstrad (hälleflundra*) serverad med citrussmörsås, bondbönor och sparris samt forellrom och dillrostad färskpotatis

 

Citruscheesecake serverad med salvia, rårörda björnbär och björnbärsyoghurtglass

 

Vi hjälper Er gärna med olika vinförslag till de olika menyerna, har ni frågor angående menyerna är ni hjärtligt välkomna att höra av Er med dessa så hjälper vi gärna till.

 

(*) fn rödlistad