Meny Bröllop 2010
Meny 1
Kavringsklädd krondillsmousse serverad med dillmarinerade insjökräftor, fänkålscrudité och dillolja
Helstekt kalvytterfilé serverad med örtpotatis i tunnbröd, portvinssky och grillad grönsparris
Päronmousse- och karamellbavaroisebakelse serverad med inkokt päron och kardemummaglass
Meny 2
Ljummen pilgrimsmusseltimbal serverad med semitorkad cocktailtomat och havskräftskum
Rosastekt svensk oxfilé serverad med potatiskaka smaksatt med västerbottenost, ärt- och bönragu samt tryffelsky
Trefärgad chokladmoussetårta serverad med passionfruktsorbet och hallon
Meny 3
Stufvenäs löjromstoast på smörstekt brioche serverad med cremefraichemousse och citrongranite
Rosmarin och vitlöksstekt svensk lammytterfilé serverad med olivsauterade primörer, potatis- och getostterrin samt madeirasky smaksatt med rostad vitlök
Hallonsufflé serverad med vitchokladglass
Meny 4
Parmaskinkslindad getostterrin med kronärtskocksbotten, ruccolasallad och balsamicovinäger
Halstrad (hälleflundra*) serverad med citrussmörsås, bondbönor och sparris samt forellrom och dillrostad färskpotatis
Citruscheesecake serverad med salvia, rårörda björnbär och björnbärsyoghurtglass
Vi hjälper Er gärna med olika vinförslag till de olika menyerna, har ni frågor angående menyerna är ni hjärtligt välkomna att höra av Er med dessa så hjälper vi gärna till.
(*) fn rödlistad
