Champagne & Mousserande
Champagnedrottningen Madame Bollinger lär ha
sagt följande:
"Jag dricker champagne när jag är lycklig, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam.
Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart. Jag smuttar gärna på ett glas när jag inte är särskilt hungrig, och jag dricker alltid champagne när jag
vill ha något att äta.
Annars dricker jag aldrig champagne --
utom när jag är törstig..."
Champange Non Vintage
NV-Pierre Peters Brut 410:- (37,5 cl)
Pierre Peters, Le Mesnil-Sur-Oger
Elegant frisk, fruktig, brödig champagne med inslag av citrus, persika, nougat och äpple
NV-Bonnaire Brut Tradition 775:-
Jean-Louis Bonnaire, Cramant
Torr mycket frisk champagne med en balanserad syra och viss smak av rostat bröd
Passar bra som fördrink eller till rätter av fisk och skaldjur
NV-Bonnaire Brut Tradition 775:-
Jean-Louis Bonnaire, Cramant
Torr mycket frisk champagne med en balanserad syra och viss smak av rostat bröd
Passar bra som fördrink eller till rätter av fisk och skaldjur
NV- Dis Vin Secret (Biodynamiskt) 800:-
Francoise Bedel & Fils
Smakrik Champange gjord på mestadels Pinot Meunier druvan vilket ger mer frukt
och lite mindre syra, riktigt mungod citrusavslutning.
Passar bra som fördrink eller till lättare fiskrätter utan feta tillbehör
NV-Brut Zero 785:-
Pierre Tarlant, Oueilly
Torr frisk smak med bra syra inslag av nöt samt med en fräsch citrusavslutning
Passar bra som fördrink eller till lättare fiskrätter
Champange Rosé
NV-Veuve Clicquot Rosè Ponsardin 1195:-
Frisk Champange med bra syror och rund frukt, här känner man inslag av
Jordgubbar samt smultron och röda äpplen
Passar bra till smakrika rätter gärna kallskuret
Champagne Vintage
1996- Jacquesson Avize Grand Cru Extra Brut 1650:-
Medelfyllig smakrikt med inslag av äpplen och grapefrukt
Man känner en viss brödig ton och viss underton av smörkola
Ett mycket välgjort vin med lång fin avslutning
Passar bra till krämiga fisk och skaldjurssoppor och smakrika fiskrätter
1983-Alfred Gratien Brut, Alfred Gratien ,Épernay 1495:-
Smakrikt moget vin med en trevlig solmogen frukt,
här känner man inslag av grapefrukt, äpplen, champinjoner
och mineraler, eftersmaken är lång och smakrik.
Passar bra till smakrika fiskrätter och lättare kötträtter
1991-Philipponnat Clos des Goisses 1600:-
Philipponnat, Mareuil-Sur-Ay. Vallée De La Marne
Smakrikt vin med fortfarande unga syror, här känner man inslag
av exotisk frukt, citrus och grape. Frukten har en liten söt underton.
Trevligt smakrikt vin med lång eftersmak.
Passar bra till smakrika fiskrätter, skaldjur och lättare kötträtter
1996-Bollinger Grande Année, Bollinger, Ay, Vallée De La Marne 1750:-
Medelfylligt vin med strikta unga syror med inslag av citrus, äpple och
en brödig ton. Man känner även inslag av svamp och mineraltoner.
Passar till smakrika fiskrätter, ljus fågel och kalvrätter.
1989- Charles Lafite Orgueil de France, Charles Lafite, Tours-Sur-Marne 1050:-
Medelfylligt vin med mogen generös frukt och balanserade syror, frukten är
mycket generös med en viss ungdomlig ton, här känner man inslag av vinteräpplen,
grapefrukt, aprikos, rostade mandlar och choklad
Passar bra till smakrika fiskrätter samt lättare fågel och kötträtter (kalv)
1993- Bouchè Père & Fils Grande Rèserve, Pierre & Jose Bouche, Pierry 1800:-
Rik smak av päron samt rostade valnötter som avslutas med en härlig brödighet samt eleganta
bubblor som kan matcha dom bästa Champangehusen
Passar bra till frächa förrätter med syrlighet eller lättare fiskrätter
1996-La Grande Dame, Veuve Clicquot, Reims 1950:-
Fylligt vin med koncentrerad frukt och markerad syra, här känner man inslag av omogna äpplen och en exotisk touch, man känner även en viss brödig ton och inslag av smörkola och mineraler. Passar bra till smakrika fiskrätter och skaldjursrätter, gör sig ej fel till ljust kött.
1985-Sir Winston Churchills Brut, Pol Roger, Épernay 3600:-
Medelfylligt moget vin med härlig generös frukt. Här känner
man inslag av äpplen, citrus, nougat och en underton av
torr frukt. Mycket trevligt vin med lång och harmonisk eftersmak
Passar bra till smakrika fiskrätter, lättare fågel och kötträtter (kalv)
1982-Salon Blanc de Blanc Brut, Salon, Le Mesnil-Sur-Oger, Côtes Des Blanc 3900:-
Ett vin som fortfarande vägrar att bli moget. Detta är ett smakrikt vin med
Koncentrerad ungdomlig frukt. Här känner man inslag av äpplen, citrus, grape
och en litet brödig ton. Lång och smakrik eftersmak.
Passar bra till smakrika fiskrätter och lättare fågel och kötträtter (kalv)
Mousserande
NV- Prosecco Extra Dry 280:-
Cantina Prodottori Valdobbiadene, Valdobbiadene Venetien, Italien Torrt fruktigt vin
med inslag av exotisk frukt, citrus och mineraler.
NV - Cremant du Jura (Biodynamisk) 490:-
Domaine Tissot, Chardonnay
Torrt härligt vin med fina mineral- coh citrustoner samt fin syra vilket gör den till err utmärkt matvin. Passar bra som fördrink och är trevlig till pocherad fisk och skaldjur.
