Vi anerkender, at bæredygtighed nogle gange indebærer at balancere idealer med realistiske behov. Selvom vi stræber efter at holde os til vores fire S’er, er der tidspunkter, hvor vi må gøre undtagelser, som for eksempel med vores kaffe og vin. Men i de tilfælde gælder det om at vælge produkter, der giver noget andet godt tilbage, som en god mavefornemmelse. Denne fleksibilitet gør det muligt for os at opretholde vores høje standard, samtidig med at vi er pragmatiske i vores valg.
Vores stræben efter bæredygtighed afspejles også i vores indretningsvalg. Ved at vælge kvalitetsprodukter fra nærområdet styrker vi ikke kun den lokale økonomi, men sikrer også, at hvert element i vores miljø afspejler vores værdier om kvalitet og bæredygtighed.
Hos Stufvenäs er vi engagerede i en fremtid, hvor bæredygtighed ikke er et tilvalg, men en grundlæggende del af alt, hvad vi gør. Vi ser frem til at fortsætte vores rejse mod en mere bæredygtig og ansvarlig virksomhed, og vi byder vores gæster og samarbejdspartnere velkommen til at deltage i denne spændende rejse.
Vi ved, hvor vigtig kaffen er for mange. For alle os, der ikke kan tænke ordentligt før den første kop kaffe om morgenen. Derfor sørger vi for, at der altid er en kop rigtig god kaffe til vores gæster.
Derfor er vi så glade for at kunne servere jer en smagfuld, naturlig og bæredygtig kaffe. Produceret af kaffebær, der er dyrket med kærlighed og omhu på brasilianske bjergsider af Pierre Sanchez de Mattos, importeret og ristet af Balck Coffee. En unik kaffe, som kun findes hos os, og som vil hjælpe jer med at træffe rigtig gode beslutninger på jeres konference.
Og for hver kop I drikker, hjælper I os, Balck Coffee og Pierre Sanchez de Mattos mod en bedre fremtid for kaffebønderne og fremtidens kaffedrikkere!
Vi hos Stufvenäs er glade for at kunne servere jer en smagfuld, naturlig og bæredygtig kaffe.
Vores kaffe er produceret af kaffebær, der er dyrket med kærlighed og omhu på brasilianske bjergsider, importeret og ristet af Balck Coffee.
Farmen Alto Siritinga i Minas Gerais er omgivet af frodig jord, omfavnet af dale og bjerge, med rig adgang til vand – perfekte forudsætninger for kaffedyrkning. Her arbejder Pierre Sanchez de Mattos omhyggeligt med at bevare det karakteristiske højdeklima, og i dag trives 40 hektar af gården i fuld produktion.
Kaffen fra Alto Siritinga, med Pierre i spidsen, er et bevis på, at stærk passion, dybt engagement og hårdt arbejde betaler sig. En unik kaffe, som kun findes hos os, og som giver en god mavefornemmelse på mange måder.
Og for hver kop I drikker, hjælper I os, Balck Coffee og Pierre Sanchez de Mattos mod en bedre fremtid for kaffebønderne og fremtidens kaffedrikkere!
Vi bryr os om naturen og vores biologiske mangfoldighed. Der er mangel på bestøvende insekter i den svenske natur. 1/3 af al den mad, vi mennesker spiser, er afhængig af bestøvning. Bestøvningen giver flere blomster og kan bidrage til, at truede planter lever videre. Den giver også større høst af frugt, grøntsager og bær. Ikke kun her hos os, men også hos naboerne og i den omgivende natur.
I dag importeres halvdelen af den honning, vi spiser i Sverige. Nu kan vi tilbyde vores gæster egen honning med smag af de forskellige blomster, træer og planter, der findes i vores smukke omgivelser. Stufvenäs Honning har også en anden stor værdi udover smagsoplevelsen; den finansierer honningbiernes vigtigste økosystemtjeneste, når de bestøver vores afgrøder og vores vilde natur. Derfor er det vigtigt, at vi alle passer på bierne, så antallet af bier og bifamilier øges i Sverige.
En dronning lægger ca. 2.000 æg om dagen i løbet af sommeren. I et bistade kan der være op til 50.000 bier. Et bistade giver ca. 40 kg honning. En bi lever omkring 60 dage om sommeren. Til sidst kan de ikke flyve tilbage til stadet, fordi deres vinger er blevet slidt op. Vinterbierne lever længere, men det skyldes, at de holder sig i ro og sænker stofskiftet.
Bier kan kommunikere med hinanden. Gennem bidansen kan de fortælle, i hvilken retning og hvor langt væk der findes blomster, som er værd at besøge. En bi kan flyve 2-3 km fra bistadet for at hente mad og finde hjem igen. Alle bier i bistadet har samme mor, men kan have forskellige fædre. For at samle nektar til et kilo honning besøger bierne 6-8 millioner blomster.
For at gøre det nemmere for vores gæster at identificere produkter, der er tilberedt fra bunden med kærlighed og råvarer af høj kvalitet, har vi skabt mærkningen ”Made by Stufvenäs”. Dette symbol står for ægthed, håndværk og brugen af ingredienser, der afspejler vores dedikation til kvalitet og bæredygtighed.
I overensstemmelse med vores forpligtelse til at støtte lokalsamfundet og mindske vores miljøpåvirkning har vi skabt mærkningen ”Close by Stufvenäs”. Denne mærkning er en stolt erklæring om vores valg om at prioritere produkter og råvarer fra nærområdet, i tråd med vores filosofi om de fire S’er – Stufvenäs, Södermöre, Småland og Sverige.
Vi har postevandsmærket vand i konferenceafdelingen, spaen & restauranten. Vi tager stilling for et bedre miljø ved at servere og drikke frisk, sundt og lokalproduceret postevand fra vores egen brønd i stedet for emballeret vand.
Ingen emballage betyder intet affald, ingen transporter og ingen udledninger! Kranmærket er en national bæredygtighedsmærkning for virksomheder, der vælger postevand frem for flaskevand.
Vi er miljøcertificerede med Green Key. Vores ambition er at levere en maksimal positiv gæsteoplevelse med minimal negativ indvirkning på miljøet. Vi arbejder aktivt med miljø- og bæredygtighedsspørgsmål gennem Green Keys omfattende kriterier.
Herunder kan De se nogle eksempler på, hvad vi har gjort som en del af certificeringen.
Green Key er en international mærkning inden for turismebranchen og findes i over 60 lande. Mærkningen drives internationalt af Foundation for Environmental Education (FEE), som støttes af bl.a. UNEP og UNWTO. Alle anlæg gennemgår regelmæssige revisioner for at sikre, at kriterierne overholdes.
Besøg gerne www.greenkey.se for mere information, eller spørg os gerne direkte, hvis De ønsker at vide mere om, hvad vi gør for at arbejde bæredygtigt.
Vi håber, at De vil hjælpe os med at mindske vores miljøpåvirkning, venligst:
Tak for Deres hjælp!